Bülent Vural ile Lezzet Turu

Güncelleme: 11-12-2022 19:27:00 11-12-2022 19:23:00

Küçük bir leblebi öyküsü bu...

Baba tarafım Çorumlu olduğu için leblebiyi çok severim. 1980'li yıllarda evimize paket paket leblebi gelirdi. Çocukken leblebiyi çayın içine, gazoz içine atarak tüketmek bizim için büyük eğlence oluyordu. Cebimizde para olduğunda bile koşar külah içinde leblebi tozu alır. Etrafa püskürterek yerdik.

Evdeki nohut ıslatılıp salon ortasında bulunan odun sobası üzerinde kavrulur yine keyifle leblebi gibi tüketilirdi.

İzmir’den Denizli'ye geldiğimizde Serinhisar'ın leblebi başkenti olduğunu öğrendim. Seyahatlerim sırasında Serinhisar’dan yolum geçiyorsa uğrayıp sarı leblebi alırım.

Temmuz 2022 sonlarına doğru Kızılhisar Yerel Eylem Grubu’nda yönetici olan İlker Özmen ile bir telefon görüşmesi gerçekleştirdim. Bana leblebi çorbası üzerinde çalıştıklarını özellikle tamamı hatta geniş kitlelere tattırmak için sabırsızlandığından bahsetti. Lakin koşullar uygun olmadığı için fırsat bulup yüzyüze görüşemedik.

Köfteli Leblebi Çorbası

26 Eylül’de Pamukkale Üniversitesi 30. Yıl Etkinlikleri kapsamında Turizm Fakültesi Gastronomi Bölümü tarafından Leblebi konulu bir yarışma düzenlendi. Bu yarışma konusu Coğrafi işaretli Denizli Leblebisi seçilmişti. Yarışması öncesi üniversite mutfağına girdiğimde ortam mis gibi leblebi kokuyordu. Mutfak sorumlusu Şekip Usta, kendi yorumunu kattığı köfteli bir leblebi çorbası yapmıştı. Bu yorumu beni daha heyecanlandırdı. Cünkü leblebi çorbası yoruma açık bir çorbaydı. Farklı farklı versiyonlarla sıkılmadan leblebi çorbası içebileceğimiz anlamına da geliyordu.

Yarışma jüri üyeleri YÖK Başkanı, Pamukkale Üniversitesi Rektörü, Merkezefendi ve Pamukkale Kaymakamları, Denizli Büyükşehir Belediyesi Başkanı, Denizli Ticaret Odası Başkanı görev aldılar. Leblebi ile yapılan tatlısından tuzlusuna tüm lezzetleri tadımlayıp oyladılar. Sıdıka Kirazoğlu Esen tarafından yapılan leblebi çorbası dereceye girmedi.

Sıdıka Kirazoğlu Esen

Ekranların en popüler programı MasterChef yarışması Denizli’nin dünyaca bilinen Pamukkale travertenlerinde 17 Kasım 2022 tarihinde bir set kurdu. Sevgili İlker Özmen buraya leblebi ile hazırlanmış lezzetler götürdü. Yarışmanın menüsünde Leblebi Çorbası bulunduğu için Sıdıka Kirazoğlu Esen tarafından yazılmış reçete MasterChef yetkililerine teslim edildi.

25 Kasım akşamı MasterChef sunucuları Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna mavi ve kırmızı takıma Leblebi Çorbası, Kale Biberi Tatarı, Babadağ Keşkeği, Denizli Kebabı ve Kale Davaz Baklavası menüsünü verdi. Yarışmacılar yemeklerini yaparken kimler tarafından bilgilendirmeler yapıldıysa yanlış bilgilendirmeler verildi.

Jüri üyeleri Denizli Kebabı bile diyemeyeceğim bir haşlama eti Denizli Kebabı olarak oylama yapması işin bir başka fiyaskosuyken Leblebi Çorbası sosyal medya dahil yerel basında günah keçisi ilan edildi.

Oysa Leblebi Çorbası, meşhur veya geleneksel değil yenilikçi bir çorbaydı. Soru sormayı unutan bir basın sadece haber atlatmak için kendilerine göre Leblebi Çorbası hakkında yorumlarla başlıklar atıyorlardı.

Hatta yarışmada Denizli’nin yemeklerinden bihaber işletme sahibi jüri üyesi ertesi gün menüsüne leblebi çorbası bile koymaya başladı. Oysa çorba leblebi unuyla evinizde yapacağınız basit bir lezzetti. Halkın çorbasıydı.

7 Aralık tarihinde Leblebi Çorbası tepki veren basın mensupları tarafından içildi. Sıdıka Kirazoğlu Esen’e teşekkür ettiler. Hepsi tam not verdi. Kimisi çorba içine limon sıkılarak içilmesini savunuyordu.

9 Aralık günü Serinhisar Çarşı Meydanı’nda 2000 bardak leblebi çorbası dağıtıldı. Halk Leblebi Çorbasını benimsedi. Sahiplendi.

Sonuç olarak Leblebi Çorbası glütensiz diyet yapanlar tarafından da güvenle yapılıp içilebilir. Benim tavsiyem mümkün olduğu kadar sıcak içilmesi isteğe göre acı biber ile tüketebilirsiniz. Limon yakışmıyor. Yanında kızarmış kıtır ekmek güzel bir seçenek olacaktır.

Güzel sofralarda ve mekanlarda buluşmak dileğiyle…

Bülent Vural ve İlker Özmen leblebi Çorbası içiyor

YORUMLAR

0 Yorum YORUM YAP

Bu Yazı'ya ilk yorum yapan siz olun.

FACEBOOK YORUM

Yorum

YAZARIN DİĞER YAZILARI

- " title="">

PUAN DURUMU

	Takım	O	G	M	B	A	Y	P	AV
1	Galatasaray	36	32	1	3	89	24	99	+65
2	Fenerbahçe	36	29	1	6	92	31	93	+61
3	Trabzonspor	36	19	13	4	64	48	61	+16
4	Başakşehir FK	36	17	12	7	51	40	58	+11
5	Beşiktaş	36	16	13	7	49	43	55	+6
6	Kasımpaşa	36	15	14	7	60	64	52	-4
7	Alanyaspor	36	12	10	14	51	48	50	+3
8	Çaykur Rizespor	36	14	15	7	48	56	49	-8
9	Sivasspor	36	12	12	12	42	52	48	-10
10	Antalyaspor	36	11	13	12	41	47	45	-6
11	Adana Demirspor	36	10	12	14	51	53	44	-2
12	Samsunspor	36	11	16	9	40	48	42	-8
13	Kayserispor	36	11	14	11	41	53	41	-12
14	Konyaspor	36	9	14	13	37	48	40	-11
15	MKE Ankaragücü	36	8	13	15	44	48	39	-4
16	Gaziantep FK	36	10	18	8	46	56	38	-10
17	Fatih Karagümrük	36	9	17	10	45	48	37	-3
18	Hatayspor	36	8	15	13	41	50	37	-9
19	Pendikspor	36	9	18	9	42	72	36	-30
20	İstanbulspor	36	4	25	7	26	71	16	-45

	Takım	O	G	M	B	A	Y	P	AV
1	Eyüpspor	34	24	7	3	77	31	75	+46
2	Göztepe	34	21	6	7	60	20	70	+40
3	Sakaryaspor	34	17	8	9	50	35	60	+15
4	Bodrumspor	34	15	7	12	43	22	57	+21
5	Çorum FK	34	16	10	8	55	36	56	+19
6	Kocaelispor	34	16	11	7	48	41	55	+7
7	Boluspor	34	15	11	8	33	35	53	-2
8	Gençlerbirliği	34	13	9	12	39	33	51	+6
9	Bandırmaspor	34	13	10	11	49	32	50	+17
10	Erzurumspor FK	34	12	11	11	30	34	44	-4
11	Ümraniyespor	34	12	15	7	40	47	43	-7
12	Manisa FK	34	9	12	13	40	40	40	0
13	Keçiörengücü	34	10	14	10	34	43	40	-9
14	Adanaspor	34	11	17	6	28	45	39	-17
15	Şanlıurfaspor	34	9	14	11	32	37	38	-5
16	Tuzlaspor	34	9	14	11	35	47	38	-12
17	Altay	34	5	25	4	16	76	10	-60
18	Giresunspor	34	2	28	4	16	71	7	-55

	Takım	O	G	M	B	A	Y	P	AV
1	Esenler Erokspor	36	26	5	5	83	29	83	+54
2	Van Spor FK	36	24	6	6	63	37	75	+26
3	Bucaspor 1928	36	21	5	10	54	25	73	+29
4	1461 Trabzon FK	36	21	6	9	71	39	72	+32
5	Ankaraspor	36	15	8	13	45	35	58	+10
6	Yeni Mersin İdman Yurdu	36	16	10	10	50	36	58	+14
7	Beyoğlu Yeniçarşıspor	36	15	14	7	47	38	52	+9
8	Karacabey Belediye Spor	36	13	11	12	43	37	51	+6
9	Ankara Demirspor	36	15	16	5	43	46	50	-3
10	Diyarbekir Spor	36	12	15	9	39	41	45	-2
11	Kırklarelispor	36	11	14	11	33	41	44	-8
12	Altınordu	36	10	13	13	45	39	43	+6
13	Hes İlaç Afyonspor	36	10	14	12	25	38	42	-13
14	Serik Belediyespor	36	10	16	10	29	45	40	-16
15	Nazilli Belediyespor	36	11	16	9	38	57	39	-19
16	Zonguldak Kömürspor	36	11	17	8	41	57	38	-16
17	Bursaspor	36	6	22	8	28	64	23	-36
18	Kırşehir Futbol SK	36	5	23	8	38	76	23	-38
19	Adıyaman FK	36	4	25	7	28	63	19	-35

	Takım	O	G	M	B	A	Y	P	AV
1	Kepezspor FAŞ	28	22	2	4	67	18	70	+49
2	Aliağa Futbol A.Ş.	28	19	0	9	60	18	66	+42
3	Ayvalıkgücü Belediyespor	28	15	6	7	40	25	52	+15
4	52 Orduspor FK	28	14	7	7	40	28	49	+12
5	İnegöl Kafkas GK	28	13	7	8	37	30	47	+7
6	Edirnespor	28	13	10	5	45	28	44	+17
7	Mardin 1969 Spor	28	12	11	5	40	34	41	+6
8	K.Çekmece Sinopspor	28	10	10	8	41	31	38	+10
9	Karabük İdmanyurdu Spor	28	10	13	5	27	44	35	-17
10	Artvin Hopaspor	28	9	12	7	33	29	34	+4
11	Talasgücü Belediyespor	28	10	14	4	34	45	34	-11
12	Kırıkkalegücü FK	28	8	15	5	31	42	29	-11
13	Gümüşhanespor	28	4	14	10	25	49	22	-24
14	Malatya Arguvanspor	28	3	21	4	21	57	13	-36
15	Tarsus İdman Yurdu	28	2	22	4	20	83	10	-63

Tarih	Ev Sahibi	Sonuç	Konuk Takım
17/05/2024	İstanbulspor	vs	Sivasspor
17/05/2024	Antalyaspor	vs	Adana Demirspor
18/05/2024	Başakşehir FK	vs	Trabzonspor
18/05/2024	Beşiktaş	vs	Hatayspor
18/05/2024	Çaykur Rizespor	vs	Kasımpaşa
18/05/2024	Gaziantep FK	vs	Fatih Karagümrük
18/05/2024	Kayserispor	vs	Konyaspor
18/05/2024	MKE Ankaragücü	vs	Pendikspor
18/05/2024	Samsunspor	vs	Alanyaspor
19/05/2024	Galatasaray	vs	Fenerbahçe

Tarih	Ev Sahibi	Sonuç	Konuk Takım
11/05/2024	Kocaelispor	0 - 2	Sakaryaspor
11/05/2024	Erzurumspor FK	0 - 4	Eyüpspor
11/05/2024	Boluspor	2 - 1	Çorum FK
11/05/2024	Göztepe	1 - 1	Bodrum FK
11/05/2024	Adanaspor	1 - 0	Bandırmaspor
11/05/2024	Tuzlaspor	1 - 1	Gençlerbirliği
11/05/2024	Şanlıurfaspor	2 - 0	Manisa FK
10/05/2024	Giresunspor	1 - 2	Ümraniyespor
10/05/2024	Keçiörengücü	1 - 1	Altay

Tarih	Ev Sahibi	Sonuç	Konuk Takım
Hük.	Bursaspor	3 - 0	Van Spor FK
04/05/2024	Altınordu	3 - 3	Ankaraspor
04/05/2024	Bucaspor 1928	3 - 1	Diyarbekir Spor
04/05/2024	Serik Belediyespor	0 - 6	Esenler Erokspor
04/05/2024	Beyoğlu Yeniçarşıspor	3 - 1	Karacabey Belediye Spor
04/05/2024	Adıyaman FK	4 - 1	Hes İlaç Afyonspor
04/05/2024	Ankara Demirspor	5 - 2	Yeni Mersin İdman Yurdu
04/05/2024	Kırklarelispor	1 - 3	Zonguldak Kömürspor
04/05/2024	Kırşehir Futbol SK	4 - 5	1461 Trabzon FK

Tarih	Ev Sahibi	Sonuç	Konuk Takım
27/04/2024	Malatya Arguvanspor	3 - 4	Talasgücü Belediyespor
27/04/2024	Gümüşhanespor	2 - 4	Kepezspor FAŞ
27/04/2024	Artvin Hopaspor	0 - 1	52 Orduspor FK
27/04/2024	Mardin 1969 Spor	4 - 2	İnegöl Kafkas GK
27/04/2024	Tarsus İdman Yurdu	1 - 1	Karabük İdmanyurdu Spor
27/04/2024	Ayvalıkgücü Belediyespor	1 - 0	Edirnespor
27/04/2024	Aliağa Futbol A.Ş.	6 - 3	Kırıkkalegücü FK