Bülent Vural ile Lezzet Turu

Güncelleme: 11-12-2022 19:27:00 11-12-2022 19:23:00

Küçük bir leblebi öyküsü bu...

Baba tarafım Çorumlu olduğu için leblebiyi çok severim. 1980'li yıllarda evimize paket paket leblebi gelirdi. Çocukken leblebiyi çayın içine, gazoz içine atarak tüketmek bizim için büyük eğlence oluyordu. Cebimizde para olduğunda bile koşar külah içinde leblebi tozu alır. Etrafa püskürterek yerdik.

Evdeki nohut ıslatılıp salon ortasında bulunan odun sobası üzerinde kavrulur yine keyifle leblebi gibi tüketilirdi.

İzmir’den Denizli'ye geldiğimizde Serinhisar'ın leblebi başkenti olduğunu öğrendim. Seyahatlerim sırasında Serinhisar’dan yolum geçiyorsa uğrayıp sarı leblebi alırım.

Temmuz 2022 sonlarına doğru Kızılhisar Yerel Eylem Grubu’nda yönetici olan İlker Özmen ile bir telefon görüşmesi gerçekleştirdim. Bana leblebi çorbası üzerinde çalıştıklarını özellikle tamamı hatta geniş kitlelere tattırmak için sabırsızlandığından bahsetti. Lakin koşullar uygun olmadığı için fırsat bulup yüzyüze görüşemedik.

Köfteli Leblebi Çorbası

26 Eylül’de Pamukkale Üniversitesi 30. Yıl Etkinlikleri kapsamında Turizm Fakültesi Gastronomi Bölümü tarafından Leblebi konulu bir yarışma düzenlendi. Bu yarışma konusu Coğrafi işaretli Denizli Leblebisi seçilmişti. Yarışması öncesi üniversite mutfağına girdiğimde ortam mis gibi leblebi kokuyordu. Mutfak sorumlusu Şekip Usta, kendi yorumunu kattığı köfteli bir leblebi çorbası yapmıştı. Bu yorumu beni daha heyecanlandırdı. Cünkü leblebi çorbası yoruma açık bir çorbaydı. Farklı farklı versiyonlarla sıkılmadan leblebi çorbası içebileceğimiz anlamına da geliyordu.

Yarışma jüri üyeleri YÖK Başkanı, Pamukkale Üniversitesi Rektörü, Merkezefendi ve Pamukkale Kaymakamları, Denizli Büyükşehir Belediyesi Başkanı, Denizli Ticaret Odası Başkanı görev aldılar. Leblebi ile yapılan tatlısından tuzlusuna tüm lezzetleri tadımlayıp oyladılar. Sıdıka Kirazoğlu Esen tarafından yapılan leblebi çorbası dereceye girmedi.

Sıdıka Kirazoğlu Esen

Ekranların en popüler programı MasterChef yarışması Denizli’nin dünyaca bilinen Pamukkale travertenlerinde 17 Kasım 2022 tarihinde bir set kurdu. Sevgili İlker Özmen buraya leblebi ile hazırlanmış lezzetler götürdü. Yarışmanın menüsünde Leblebi Çorbası bulunduğu için Sıdıka Kirazoğlu Esen tarafından yazılmış reçete MasterChef yetkililerine teslim edildi.

25 Kasım akşamı MasterChef sunucuları Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna mavi ve kırmızı takıma Leblebi Çorbası, Kale Biberi Tatarı, Babadağ Keşkeği, Denizli Kebabı ve Kale Davaz Baklavası menüsünü verdi. Yarışmacılar yemeklerini yaparken kimler tarafından bilgilendirmeler yapıldıysa yanlış bilgilendirmeler verildi.

Jüri üyeleri Denizli Kebabı bile diyemeyeceğim bir haşlama eti Denizli Kebabı olarak oylama yapması işin bir başka fiyaskosuyken Leblebi Çorbası sosyal medya dahil yerel basında günah keçisi ilan edildi.

Oysa Leblebi Çorbası, meşhur veya geleneksel değil yenilikçi bir çorbaydı. Soru sormayı unutan bir basın sadece haber atlatmak için kendilerine göre Leblebi Çorbası hakkında yorumlarla başlıklar atıyorlardı.

Hatta yarışmada Denizli’nin yemeklerinden bihaber işletme sahibi jüri üyesi ertesi gün menüsüne leblebi çorbası bile koymaya başladı. Oysa çorba leblebi unuyla evinizde yapacağınız basit bir lezzetti. Halkın çorbasıydı.

7 Aralık tarihinde Leblebi Çorbası tepki veren basın mensupları tarafından içildi. Sıdıka Kirazoğlu Esen’e teşekkür ettiler. Hepsi tam not verdi. Kimisi çorba içine limon sıkılarak içilmesini savunuyordu.

9 Aralık günü Serinhisar Çarşı Meydanı’nda 2000 bardak leblebi çorbası dağıtıldı. Halk Leblebi Çorbasını benimsedi. Sahiplendi.

Sonuç olarak Leblebi Çorbası glütensiz diyet yapanlar tarafından da güvenle yapılıp içilebilir. Benim tavsiyem mümkün olduğu kadar sıcak içilmesi isteğe göre acı biber ile tüketebilirsiniz. Limon yakışmıyor. Yanında kızarmış kıtır ekmek güzel bir seçenek olacaktır.

Güzel sofralarda ve mekanlarda buluşmak dileğiyle…

Bülent Vural ve İlker Özmen leblebi Çorbası içiyor

YORUMLAR

0 Yorum YORUM YAP

Bu Yazı'ya ilk yorum yapan siz olun.

FACEBOOK YORUM

Yorum

YAZARIN DİĞER YAZILARI

- " title="">

PUAN DURUMU

	Takım	O	G	M	B	A	Y	P	AV
1	Galatasaray	32	28	1	3	73	20	87	+53
2	Fenerbahçe	32	27	1	4	85	28	85	+57
3	Trabzonspor	32	16	12	4	54	42	52	+12
4	Beşiktaş	32	14	12	6	42	38	48	+4
5	Çaykur Rizespor	32	14	12	6	43	47	48	-4
6	Başakşehir FK	32	13	12	7	42	38	46	+4
7	Kasımpaşa	32	13	12	7	55	57	46	-2
8	Sivasspor	32	11	10	11	38	43	44	-5
9	Antalyaspor	32	10	10	12	36	37	42	-1
10	Alanyaspor	32	10	10	12	41	46	42	-5
11	Adana Demirspor	32	9	10	13	48	43	40	+5
12	Samsunspor	32	10	14	8	36	42	38	-6
13	MKE Ankaragücü	32	8	11	13	40	41	37	-1
14	Kayserispor	32	10	12	10	36	45	37	-9
15	Konyaspor	32	8	12	12	34	45	36	-11
16	Hatayspor	32	7	13	12	36	44	33	-8
17	Gaziantep FK	32	8	17	7	35	50	31	-15
18	Fatih Karagümrük	32	7	16	9	35	41	30	-6
19	Pendikspor	32	7	16	9	36	64	30	-28
20	İstanbulspor	32	4	21	7	25	59	16	-34

	Takım	O	G	M	B	A	Y	P	AV
1	Eyüpspor	30	22	6	2	70	27	68	+43
2	Göztepe	30	18	6	6	51	19	60	+32
3	Çorum FK	30	15	8	7	50	31	52	+19
4	Kocaelispor	30	15	8	7	45	34	52	+11
5	Sakaryaspor	30	14	7	9	43	30	51	+13
6	Bodrumspor	30	13	7	10	37	20	49	+17
7	Bandırmaspor	30	12	8	10	45	26	46	+19
8	Boluspor	30	13	10	7	28	32	46	-4
9	Gençlerbirliği	30	11	8	11	35	30	44	+5
10	Erzurumspor FK	30	11	8	11	28	25	41	+3
11	Keçiörengücü	30	9	12	9	27	36	36	-9
12	Şanlıurfaspor	30	8	12	10	27	31	34	-4
13	Ümraniyespor	30	9	14	7	33	42	34	-9
14	Manisa FK	30	7	11	12	36	37	33	-1
15	Tuzlaspor	30	8	14	8	31	45	32	-14
16	Adanaspor	30	9	16	5	24	42	32	-18
17	Altay	30	5	22	3	14	68	15	-54
18	Giresunspor	30	2	24	4	13	62	7	-49

	Takım	O	G	M	B	A	Y	P	AV
1	Esenler Erokspor	33	23	5	5	74	28	74	+46
2	Van Spor FK	33	22	5	6	55	33	72	+22
3	Bucaspor 1928	33	20	4	9	50	22	69	+28
4	1461 Trabzon FK	33	19	6	8	62	33	65	+29
5	Yeni Mersin İdman Yurdu	33	16	7	10	47	27	58	+20
6	Ankaraspor	34	15	8	11	42	32	56	+10
7	Karacabey Belediye Spor	33	12	10	11	37	31	47	+6
8	Beyoğlu Yeniçarşıspor	33	13	13	7	42	34	46	+8
9	Ankara Demirspor	33	13	15	5	35	37	44	-2
10	Kırklarelispor	34	11	13	10	29	35	43	-6
11	Diyarbekir Spor	33	11	13	9	35	35	42	0
12	Altınordu	33	9	13	11	38	34	38	+4
13	Hes İlaç Afyonspor	33	9	13	11	21	34	38	-13
14	Nazilli Belediyespor	34	11	15	8	37	54	38	-17
15	Serik Belediyespor	33	9	14	10	28	37	37	-9
16	Zonguldak Kömürspor	33	9	16	8	35	53	32	-18
17	Kırşehir Futbol SK	33	5	21	7	29	65	22	-36
18	Bursaspor	33	5	20	8	24	59	20	-35
19	Adıyaman FK	33	3	24	6	22	59	15	-37

	Takım	O	G	M	B	A	Y	P	AV
1	Kepezspor FAŞ	26	21	1	4	61	13	67	+48
2	Aliağa Futbol A.Ş.	27	18	0	9	54	15	63	+39
3	Ayvalıkgücü Belediyespor	26	13	6	7	36	23	46	+13
4	52 Orduspor FK	26	13	7	6	36	25	45	+11
5	İnegöl Kafkas GK	26	12	6	8	32	25	44	+7
6	Edirnespor	26	13	9	4	44	26	43	+18
7	K.Çekmece Sinopspor	27	10	10	7	38	28	37	+10
8	Mardin 1969 Spor	26	11	11	4	35	31	37	+4
9	Artvin Hopaspor	26	9	10	7	32	26	34	+6
10	Karabük İdmanyurdu Spor	26	10	12	4	24	38	34	-14
11	Talasgücü Belediyespor	26	8	14	4	28	41	28	-13
12	Kırıkkalegücü FK	26	7	14	5	25	35	26	-10
13	Gümüşhanespor	26	4	12	10	22	42	22	-20
14	Malatya Arguvanspor	26	2	20	4	13	51	10	-38
15	Tarsus İdman Yurdu	26	2	21	3	18	79	9	-61

Tarih	Ev Sahibi	Sonuç	Konuk Takım
19/04/2024	Beşiktaş	vs	MKE Ankaragücü
20/04/2024	İstanbulspor	vs	Fatih Karagümrük
20/04/2024	Konyaspor	vs	Alanyaspor
20/04/2024	Kayserispor	vs	Trabzonspor
20/04/2024	Samsunspor	vs	Adana Demirspor
21/04/2024	Başakşehir FK	vs	Çaykur Rizespor
21/04/2024	Antalyaspor	vs	Hatayspor
21/04/2024	Galatasaray	vs	Pendikspor
21/04/2024	Gaziantep FK	vs	Kasımpaşa
22/04/2024	Sivasspor	vs	Fenerbahçe

Tarih	Ev Sahibi	Sonuç	Konuk Takım
19/04/2024	Altay	vs	Manisa FK
20/04/2024	Bandırmaspor	vs	Tuzlaspor
20/04/2024	Giresunspor	vs	Göztepe
20/04/2024	Eyüpspor	vs	Boluspor
21/04/2024	Bodrum FK	vs	Şanlıurfaspor
21/04/2024	Çorum FK	vs	Adanaspor
21/04/2024	Gençlerbirliği	vs	Erzurumspor FK
21/04/2024	Sakaryaspor	vs	Keçiörengücü
22/04/2024	Ümraniyespor	vs	Kocaelispor

Tarih	Ev Sahibi	Sonuç	Konuk Takım
21/04/2024	Adıyaman FK	vs	1461 Trabzon FK
21/04/2024	Altınordu	vs	Yeni Mersin İdman Yurdu
21/04/2024	Ankara Demirspor	vs	Diyarbekir Spor
21/04/2024	Beyoğlu Yeniçarşıspor	vs	Van Spor FK
21/04/2024	Bucaspor 1928	vs	Esenler Erokspor
21/04/2024	Bursaspor	vs	Hes İlaç Afyonspor
21/04/2024	Kırşehir Futbol SK	vs	Kırklarelispor
21/04/2024	Nazilli Belediyespor	vs	Karacabey Belediye Spor
21/04/2024	Serik Belediyespor	vs	Zonguldak Kömürspor
21/04/2024	Altınordu - Yeni Mersin İdman Yurdu	Altınordu ligde evindeki son 6 maçında hiç kaybetmedi	Altınordu yenilmez
21/04/2024	Ankara Demirspor - Diyarbekir Spor	Ankara Demirspor ligdeki son 5 maçında hiç kazanamadı	Diyarbekir Spor yenilmez
21/04/2024	Kırşehir Futbol SK - Kırklarelispor	Kırşehir Futbol SK ligdeki son 7 maçında hiç kazanamadı	Kırklarelispor yenilmez

Tarih	Ev Sahibi	Sonuç	Konuk Takım
21/04/2024	Edirnespor	vs	Mardin 1969 Spor
21/04/2024	İnegöl Kafkas GK	vs	Tarsus İdman Yurdu
21/04/2024	Karabük İdmanyurdu Spor	vs	Malatya Arguvanspor
21/04/2024	Kepezspor FAŞ	vs	Ayvalıkgücü Belediyespor
21/04/2024	Kırıkkalegücü FK	vs	Gümüşhanespor
21/04/2024	Talasgücü Belediyespor	vs	Artvin Hopaspor
21/04/2024	52 Orduspor FK	vs	K.Çekmece Sinopspor